Налим считается одной из самых загадочных рыб нашей планеты. Основная масса рыб ловится в теплое время года, при этом налим в это время прячется на самом дне водоема, но с приходом осеннего похолодания выходит из своих укрытий и начинает свою жизнедеятельность. Его пик активности приходится на самый пик зимних холодов, что само по себе является уникальностью.

Ловля налима осенью на закидушку

Активность этой рыбы увеличивается по мере снижения температуры воды, поэтому осенняя рыбалка может гарантировать поимку налима. Налима можно ловить с помощью спиннинга или с помощью фидерных снастей, но самой результативной считается закидушка. К тому же, подобная снасть считается самой простой и незатратной. Если вдоль берега, в местах активности налима, расставить несколько закидушек, то можно рассчитывать на результативную рыбалку.

В этой статье рассказывается, как подготовить снасть, на что ловить эту рыбу и где, в каких местах водоема предпочитает находиться эта рыба.

ОСЕННИЙ НАЛИМ! Ловля налима осенью на донки. Донки на налима.

Watch this video on YouTube

Монтаж закидушки

В наше время многие рыболовы могут и не знать о закидушке ничего, поскольку пользуются более современными снастями, такими как спиннинг или фидер. На самом деле закидушка представляет самую простую снасть, которая предназначается для ловли рыбы со дна.

По сути, это донная снасть, которая имеет некоторые отличия в своей конструкции, по сравнению с фидером, например. Эта снасть (закидушка) состоит из таких элементов, как:

• Леска.
• Поводок.
• Грузило.
• Крючок.
• Мотовило или удилище с катушкой.

Как правило, это минимальный набор элементов, который может быть дополнен вспомогательными элементами, такими как поводки, сигнализатор поклевок, вместо мотовила применяется удилище с катушкой.

Выбор удилища. Для этого вида ловли рыбы подойдет, как обычное мотовило, которое пользуется большой популярностью и в наше время, так и любое удилище, которое может выдержать вес этой рыбы. Это может быть обычный спиннинг или мощное карповое удилище. Главное, чтобы рыбалка приносила массу положительных эмоций.

Выбор катушки. Как правило, удилище комплектуется безинерционной катушкой размера 3500/4000.

Выбор лески. Поскольку налим – это все же крупная рыба, диаметр лески выбирается в зависимости от средних размеров этой рыбы, обитающей в конкретном водоеме. Может хватить толщины лески 0,3-0,4 мм, при этом диаметр поводка выбирается на 0,05 мм тоньше, по сравнению с основной леской. Цвет лески практически не влияет на результативность рыбалки.

Выбор крючков. В основном рыболовы отдают предпочтение крючкам номеров от №8 до №14, при этом могут использоваться, как одинарные, так и двойные крючки. Некоторые рыболовы утверждают, что лучше использовать двойные крючки, так как их налим не заглатывает глубоко, что не приводит к травмированию рыбы. Некоторые рыболовы с этим не согласны и считают, что одинарные крючки освобождаются намного легче.

Выбор грузила. Вес грузила зависит от силы течения воды на выбранном участке рыбалки. В связи с этим, вес грузила может находиться в пределах 20-100 граммов. Форма грузила также имеет значение. Когда оно обтекаемой формы, то создает меньшее сопротивление течению.

Наживка для закидушки

Для ловли налима применяются весьма разнообразные виды наживок, при этом имеются самые популярные. Вид наживки зависит от того, хищная это рыба или мирная. Что касается налима, то он относится к категории хищных рыб, поэтому предпочтительнее использовать насадки животного происхождения.

Ловля на живца.  Как правило, используется небольшая рыбка, типа пескаря или плотвы, насаженной на крючок любым способом, лишь бы рыбка оставалась активной в толще воды длительное время.

Живец движется в воде достаточно естественно, поэтому налим атакует эту приманку при первой же возможности.

Ловля на кусочки рыбы. Кусочек мяса более привлекательный для налима, так как у него более насыщенный аромат рыбы, который привлекает налима, находящегося на значительном расстоянии. К сожалению, кусочек мяса рыбы, находясь в воде, быстро теряет свои функции привлекающей наживки.

Ловля на лягушку. Вид наживки зависит от характеристик водоема, поэтому часть наживок может срабатывать, а часть – нет. Это же касается и лягушки, поскольку часть рыболовов считает этот вид приманки эффективным и незаменимым, а часть – бесполезным.

Ловля на червей. Черви считаются наиболее уловистой и универсальной приманкой, независимо от характера водоема. Поскольку пасть у налима большая и широкая, то на крючок насаживается несколько червей сразу, в виде большой грозди.

Техника ловли налима на закидушку

Налим выходит из своих укрытий на поиски пропитания в ночное время, где-то через час, после захода солнца. Естественно, что на место рыбалки нужно приехать за пару часов до этого, чтобы было время расставить закидушки. После того, как зайдет солнце, начинается клев налима, который продолжается где-то до часу ночи. После этого на клев рассчитывать не следует, хотя многие рыболовы оставляют свои снасти до утра, но это достаточно рискованно. В случае поклевки, налим постарается сразу же уйти в ближайший коряжник. Как правило, рыболов остается без улова и без снастей.

Клев осеннего налима можно охарактеризовать, как осторожный клев, поэтому снасть должна быть достаточно чувствительной. Поклевки налима выглядят как слабое подергивание, поэтому рыболовы советуют в этот момент леску немного ослабить, чтобы убрать лишнее натяжение, тогда налим окажется несколько смелее. Через секунд 10 можно смело делать подсечку. Очень важно, чтобы процесс вываживания был аккуратным, без применения излишней силы, иначе можно порвать губу, которая у налима достаточно мягкая и хрупкая.

ЛОВЛЯ НАЛИМА В ОКТЯБРЕ. ДОНКИ НА НАЛИМА. РЫБАЛКА НА ЗАКИДУШКИ

Watch this video on YouTube

Особенности ловли налима на донку в сентябре, октябре и ноябре

Налим – это рыба, которая предпочитает обитать в холодной воде, поэтому осенью и зимой проявляет наибольшую активность. Какой из осенних месяцев наиболее результативный сказать трудно, но у этой рыбы имеются свои повадки.

• В сентябре месяце, когда вода только начинает остывать, налим просыпается и у него начинается подготовка к преднерестовому жору. В связи с этим, рассчитывать на активный клев налима в начале месяца не следует, хотя даже в сентябре могут наблюдаться достаточно холодные периоды, со значительным снижением температуры. Вот на них и следует ориентироваться.
• В октябре месяце уже можно рассчитывать на результативную рыбалку. В этом месяце он ведет себя достаточно активно, отправляясь ночью на поиски пропитания.
• Рыбалка в ноябре наиболее перспективная, поскольку в этом месяце налим наиболее активный. В этом месяце он старается набрать как можно больше питательных компонентов, так как в декабре месяце у него начинается нерест. Можно смело говорить о том, что ноябрь месяц наиболее подходящее время для ловли этой удивительной рыбы.

Комментарии специалистов

Специалисты считают, что налим по сегодняшний день считается самой загадочной рыбой, поскольку его повадки изучены не полностью. Им практически неизвестно, где налим прячется в летнее время и, чем и как он в это время кормится. Известно только то, что с наступлением осени он начинает попадаться на снасти рыболовов. Поэтому рыболовы ориентируются именно на осенний период, когда отправляются на рыбалку, чтобы поймать именно налима.

Исходя из многолетнего опыта некоторых рыболовов, можно говорить о том, что:

1. Не следует пытаться ловить налима на спиннинг целенаправленно, так как время будет потрачено напрасно. В таком случае, на крючок больше попадается щука или судак, нежели налим. Поэтому ловля щуки или судака может принести неожиданный бонус в виде налима.
2. Как правило, налима можно поймать в тех же местах, где и остальную хищную рыбу. Поэтому следует рассчитывать на то, что налим может прятаться в корягах, на песчаных участках со сложным рельефом дна, а также в русловых ямах, в том числе и в каменных россыпях.
3. Отправляясь на рыбалку с мыслью поймать налима, следует отдать предпочтение таким насадкам, как живец или огромный пучок червей.
4. Чем больше закидушек, тем больше шансов на поимку этой рыбы. Наиболее предпочтительно навязать простых закидушек и забросить их, зафиксировав на берегу с помощью прочных кольев. В таком случае, снасти можно оставить до утра, после чего их проверяют, но здесь имеется много рисков.
5. Не следует налима сажать на кукан, так как у него отсутствует твердый хрящевой подбородок, по сравнению с теми же щукой и судаком. Он с легкостью порвет себе пасть и уйдет с кукана.

Налима поймать не так легко, поэтому больше попадаются особи средних размеров, весом до 3-х килограммов. Несмотря на это, такие особи попадаются достаточно часто и регулярно.

Следует также помнить, что налим может питаться мертвечиной и из-за этого многие его не ловят целенаправленно, так как можно вытащить из воды достаточно неприятно пахнущего налима, которого вряд ли кому захочется приготовить в домашних условиях, а затем съесть.

Изготовление закидушки своими руками

О том, как сделать самостоятельно снасть для поимки налима, можно увидеть в следующем видео. Можно убедиться в том, что это действительно простая снасть, которую можно изготовить всего за несколько минут, достаточно приобрести необходимые комплектующие, в виде лески, грузила и крючков. Если кто-то отдает предпочтение мотовилу, то снасть получается еще и бюджетной, так как не придется тратить деньги на удилище и на катушку.

Ловля налима осенью – это непростая задача, так как температура воды и окружающей среды создают определенный уровень дискомфорта, а ведь, чем на улице холоднее для человека, тем благодатнее для налима.

ЛОВЛЯ НАЛИМА .МОНТАЖ СНАСТИ

Watch this video on YouTube

В заключение

Не каждый рыболов может похвастаться тем, что ему на крючок попался налим. Это связано с особенностями поведения этой рыбы. Если практически все виды рыб ловятся в летний период, то налим исключительно с наступлением холодов. Не каждый рыболов захочет сидеть на берегу водоема и забрасывать снасти, если температура воды находится в пределах 5 градусов, а то и ниже. Постоянный контакт с холодной водой не сулит человеку ничего хорошего, поэтому часто рыболовы достают простуду и часто «сидят» на больничном. Только самые стойкие добиваются положительных результатов. Как бы там ни было, рыбалка в любом случае приносит массу положительных эмоций.

В последнее время, учитывая неблагоприятную экологическую ситуацию в городах, многие стараются на выходные оказаться на природе рядом с каким-нибудь водоемом. Естественно, что они прихватывают с собой удочки, спиннинги, фидерные снасти и т.д. Современный набор рыболова включает самые современные орудия лова, поэтому для них поимка того же налима – это пустяковое дело. Совсем неудивительно, что рыбы с каждым днем становится все меньше и меньше, а способы ловли все изощреннее и изощреннее.

Если взять во внимание такие факторы, как загрязнение окружающей среды, в том числе и загрязнение водоемов, то перспективы не совсем радужные. Не далек тот час, когда рыбалку могут запретить на некоторое время, для восстановления ее численности, иначе наши потомки не смогут ее увидеть в живом виде.

Ловит ВСЕГДА. Налим не пройдёт мимо. Эта СНАСТЬ БЕЗОТКАЗНА — Болен Рыбалкой №661

Watch this video on YouTube
Источник: http://fishingday.org/lovlya-nalima-osenyu-na-zakidushku/

В наших водоемах водится весьма разнообразная рыба, как маленькая, так и большая. Сом – это не маленькая рыба, поэтому каждый рыболов мечтает о том, чтобы на его снасть поймался сом. Рыбалка в весенний период имеет некоторые отличия, по сравнению, например, с рыбалкой в летний период.

Когда ловить сома

Тонкости ловли сома весной заключаются в том, что в этот период сом не клюет в ночное время, поэтому, чтобы поймать сома следует рассчитывать на дневную рыбалку. Следует отметить, что весенняя рыбалка состоит из двух важных периодов – начала клева и преднерестового жора.

Начало клева

Сом начинает клевать, как только вода в водоеме прогреется в среднем до +10 градусов. При прогреве воды до такой температуры сом выходит из состояния зимнего оцепенения и отправляется на поиски пропитания. Этот период наступает где-то в середине апреля, в зависимости от региона.

Важно знать! Чтобы определить температуру воды в водоеме, допустимо воспользоваться простым правилом. В весенний период, с повышением температуры воздуха повышается и температура воды, но она всегда ниже градуса на 4, по сравнению с температурой воздуха.

Несмотря на огромное желание поживиться чем-то, сом проявляет немалую осторожность, с неохотой покидая зимовальную яму. Поэтому в этот период следует ловить сома именно на зимовальных ямах, воспользовавшись лодкой.

Как правило, в середине апреля не следует рассчитывать на рекордный улов. В основном рыболовы уходят ни с чем, но отдельным рыбакам все же может повезти и рыбка обязательно клюнет.

Преднерестовый жор

Следующий этап весенней рыбалки на сома начинается тогда, когда температура воды достигает отметки 12 градусов и начинает постепенно повышаться. Этот период наступает где-то в начале мая, когда сом начинает более активно искать для себя пропитание. Чем больше поднимается температура воды, тем активнее становится сом, тем больше ему необходимо пищи.

Этот период начинается с того, что сом покидает зимовальную яму и начинает активно перемещаться по водоему в поисках корма. В начале мая сом намного чаще появляется на отмелях, где корма всегда больше.

Крупные особи предпочитают кормиться на плесах, где слабое течение и много ракушек.

Когда вода прогревается до температуры +16 градусов и несколько выше, у сома начинается период нереста. В этот период также не следует рассчитывать на удачную рыбалку. Этот период приходится на середину мая. Последующие полторы или две недели сом нерестится и практически не думает о пропитании.

Отнерестившись, сом некоторое время отдыхает, а затем начинает активно кормиться, пополняя свой уставший организм питательными веществами.

Ловля СОМА ВЕСНОЙ 2019г.ОРИЕНТИР(приметы) когда клюёт сома ВЕСНОЙ!

Watch this video on YouTube

Чем ловить сома весной

Чтобы поймать сома весной, допустимо использовать три снасти – обычную донную снасть с мотовилом, современную донную снасть (фидер) или спиннинг.

Донка на мотовиле

Подобная снасть в наше время используется редко, тем более при ловле с берега, но для ловли сома с лодки она подходит идеально. Подобная снасть так же идеально подходит для ловли сома весной в начальный период, когда сом только начинает клевать.

В начальный период сом старается оставаться в пределах зимовальных ям, поэтому такая простая снасть является наиболее подходящим орудием лова. Занимая минимум полезного пространства, эта снасть наиболее чувствительная, так как рыболов держит леску в руке, ощущая малейшие поклевки.

Эта, достаточно простая снасть состоит из лески, к концу которой крепится грузило, весом от 40 до 100 граммов, в зависимости от наличия и силы течения. На некотором удалении от грузила крепится один или несколько поводков с крючками. Удаление рассчитывается так, чтобы крючки не доставали, как до грузила, так и друг до друга.

Техника ловли заключается в том, что снасть опускается в воду, чтобы грузило достигло дна, после чего рыболов ожидает поклевок, держа леску в руке. Для привлечения внимания сома, необходимо анимировать приманку, время от времени, то, приподнимая, то, опуская, ее опять на дно.

Донка на удилище

Сома можно ловить не только с лодки, но и с берега, независимо от периода его клева, хотя наиболее результативной может оказаться рыбалка в период преднерестового жора.

В этот период сом активно кормится, перемещаясь по водоему, что облегчает задачу поиска места для его ловли. Как правило, донная снасть на удилище мало, чем отличается по своему устройству, если ее сравнить с классической донкой. Основное отличие заключается в наличии удилища с катушкой, поскольку привычная донка включает в себя мотовило. Подобную снасть можно легко собрать, используя мощное спиннинговое удилище, хотя наилучший вариант – это применение специального фидерного удилища.

Подобная снасть считается универсальной, так как с ее помощью можно ловить сома в любое время года с берега.

Спиннинговая ловля сома

Любители спиннинговой рыбалки могут отправляться за своими трофеями тогда, когда сом покидает зимовальные ямы, а это связано со вторым периодом весенней рыбалки. Облавливать ямы с помощью спиннинга – занятие довольно затратное, поскольку в ямах могут находиться коряги и т. д., что приводит к частым зацепам.

Когда сом начинает покидать зимние убежища и активно начинает перемещаться по водоему в поисках добычи, для любителей спиннинговой рыбалки начинается период активного лова, причем в этот период можно рассчитывать на поимку настоящих трофеев. Для ловли сома в этот период спиннингисты используют колеблющиеся блесна или ловят на джиг.

Для ловли сома необходимо иметь прочную и надежную снасть, с большим тестом, поскольку приходится иметь дело с увесистыми приманками. Кроме этого, поимка настоящего трофея требует крепкой толстой лески, при этом тип лески выбирается в зависимости от условий рыбалки.

Монофильная леска больше подходит для удилища с жесткой вершинкой, а плетеная леска (шнур) больше подходит для удилища с мягкой вершинкой, так как у него удельное растяжение значительно меньше, по сравнению с монофильной леской. Подобные факторы необходимо обязательно учитывать, чтобы гасить рывки речного монстра.

Следует не забывать и о характеристиках катушки, поскольку усиление на снасть может быть запредельным. В таком случае, следует отдавать предпочтение силовым моделям с малым передаточным числом. Подойдут любые виды катушек, хотя, более предпочтительней приобрести карповую безинерционную катушку. Безинерционные катушки наиболее простые в обращении и позволяют за короткое время облавливать значительные акватории.

Такой МОНТАЖ на сома! Зачем, Почему-ЭТО здесь? Ловля сома ВЕСНОЙ.

Watch this video on YouTube

Приманки для сома весной

При ловле сома весной допустимо использовать любые виды приманок, особенно в период преднерестового жора, когда сом активно кормится.

Как правило, период активного поиска пропитания для сома начинается, когда вода прогревается до +15 градусов и выше. Это совсем не означает, что сома невозможно поймать в первые периоды клева, когда он менее активный.

Ловить сома в середине апреля, лучше на джиг, используя в качестве приманок съедобную резину. Поскольку сом рыба не маленькая, то приманки также должны быть немаленькими, величиной от 10 до 15 сантиметров.

Менее «производительными» считаются обычные приманки из силикона, но если их обработать аттрактантами, то они по результативности не уступают приманкам из съедобного силикона. Лучше использовать аттрактанты на основе естественных животных запахов.

В период преднерестового жора сом запросто может клюнуть и на «колебалку», а вот различные ароматизаторы придется исключить, поскольку более насыщенные ароматы могут испугнуть рыбу.

Преимущество колеблющихся блесен в том, что ими допустимо облавливать различные горизонты, поскольку в периоды жора рыба может появиться на любой глубине. Хотя, опять же, следует сказать, что силиконовые приманки вне конкуренции в любой период ловли, а если учесть, что на сегодня их разнообразие просто поражает, то зачастую можно обойтись силиконовыми приманками.

Приманки для донок

При ловле на донку, используют совсем другие приманки, и основной из них считается земляной или навозный червь. Следует отметить, что оставлять свой выбор следует на более крупных червях, так как мелкие черви привлекают более мелкую рыбу.

Начинающие рыболовы совершают некоторые ошибки:

1. Когда пользуются небольшими червями, привлекая различную «мелочь». В таком случае рассчитывать на поимку более крупной рыбы не приходится, тем более при ловле сома.
2. Когда, отправляясь на рыбалку, берут с собой только червей, забывая о том, что чем больше видов приманок, тем больше рыбы.

Черви насаживаются гроздями по несколько штук. Чем объемнее приманка, тем быстрее найдет ее сом.

Второй, не менее популярной приманкой считается ракушка-перловица. Дело в том, что после зимнего оцепенения сом активно начинает поедать ракушек. К сожалению, такие ракушки водятся не во всех водоемах. Чтобы не остаться без такой наживки, необходимо знать, водится ли такая ракушка в том водоеме, в котором предполагается ловить сома.

Признаки того, что ракушки водятся в водоеме, видны невооруженным глазом. При движении по дну водоема эти ракушки оставляют после себя характерный след, в виде неглубокой канавки.

Естественно, что подобные следы можно увидеть только на мелководье, а если водоем достаточно глубокий, то о наличии ракушек можно узнать у местных рыбаков.

Перед тем, как насадить ракушку на крючок, ее следует освободить от панциря. На крючок насаживается также несколько ракушек, делая приманку более объемной.

Сома можно ловить также на живца, но сом не отличается особой проворностью, поэтому следует ограничить подвижность живца, подрезав его плавники.

Кроме этих, наиболее распространенных приманок, сом активно клюет на медведку, на пиявку, на лягушку, на саранчу, на куриную печень, а также на жареную куриную грудку.

Следует также не забывать, что сом больше предпочитает приманку, которая начала портиться. Перед тем, как насадить лягушку или ракушку на крючок, их лучше подержать некоторое время на солнце.

В заключение

Рыбалка – это одно из самых интересных занятий человека, которое приносит массу положительных эмоций. Если говорить о современной рыбалке, то рыбам не позавидуешь, так как арсенал ловли настолько обширный в своих возможностях, что результативность рыбалки увеличивается огромными темпами, а вот рыбные запасы уменьшаются не менее активно. Виной тому многие факторы, в том числе и наличие самих современных орудий лова, которые не оставляют рыбе никаких шансов. Следует отметить и тот факт, что численность рыболовов, вооруженных самыми современными орудиями, также увеличивается каждый год. Не следует забывать о деятельности браконьеров, которые постоянно изощряются в массовости истребления обитателей рек и озер. Огромный ущерб наносят пользователи электроудочек, после действия которых, некоторые обитатели рек и озер теряют способность к размножению. Если к этому добавить загрязнение окружающей среды, то обитатели водоемов рискуют вообще исчезнуть с лица нашей Планеты.

УБИЙЦА Сома как НАСТРОИТЬ снасть.Ловля сома весной.СЕКРЕТЫ ловли СОМА.

Watch this video on YouTube
Источник: http://fishingday.org/lovlya-soma-vesnoj/

Из-за своих вкусовых характеристик, щучья икра не зря относится к царским деликатесам. Она занимает свое почетное третье место, после красной и черной икры. Считается диетическим продуктом из-за мизерного содержания жиров. Является источником ценного продукта, такого как белок.

Кроме этого, в ней содержится достаточное количество микроэлементов и других полезных веществ. Вполне естественно, что одной щуки будет недостаточно, чтобы насолить икры. Поэтому, нужно поймать как можно больше хищницы.

Что нужно, чтобы икру засолить

Нужно иметь достаточное количество чистой воды, чтобы икру хорошо промыть. Можно использовать как обычную мелкую соль, так и крупную морскую. Имеется достаточно много всевозможных рецептов, направленных на приготовление щучьей икры. Как правило, они различаются между собой составом ингредиентов, основой которых являются различные приправы.

Чтобы засолить икру, нужно приготовить:

1. Щука с икрой или готовая икра.
2. Вода. Чем больше, тем лучше.
3. Морская или обычная соль.
4. Подсолнечное масло. Количество масла зависит от количества икры.
5. Тара для подготовки щучьей икры такая как сито, терка, вилка, дуршлаг, марля, мясорубка, миксер.

Самым трудоемким этапом является процесс подготовки икры, поэтому нужно запастись терпением.

Подготовка икры и рыбы

Щука разделывается очень аккуратно, с очисткой потрохов. На этом этапе из щуки выбираются мешочки с икрой. Икра освобождается от мешочков, в результате снятия пленки. После этого, икру очищают от крови и другого мусора. Поскольку икра у щуки не крупная, то сделать это не просто.

Икра из щуки # Рецепт как очистить и засолить икру

Watch this video on YouTube

Существует несколько технологий отделения икры:

• как вариант, можно использовать мясорубку, но пленка наматывается, если ножи тупые или она измельчается, если ножи слишком острые. Тогда придется пленку извлекать из всей массы икры, как мусор и на это может уйти много времени;
• второй вариант связан с применением миксера. Пленка просто намотается на венчики миксера и их легко можно удалить;
• третий вариант предполагает использование крупноячеистой терки. Тогда все жилки и пленка останутся на руках;
• четвертый способ такой же, как предыдущий, но используется не терка, а сито;
• следующий способ основан на применении дуршлага и обычной вилки. Можно использовать миску, объем которой раза в три больше объема икры. Икра складывается в миску, после чего в нее наливается кипяток. Затем с помощью вилки икра перемешивается в течении 5 минут. Вся пленка поднимается наверх вместе с некачественными икринками. Затем вода сливается и в миску наливается холодная вода, чтобы более тщательно промыть икру. Процедуру повторяют несколько раз, пока икра не очистится полностью;
• на заключительном этапе икру процеживают через марлю, которую складывают в несколько слоев. Для этого нужно взять и застелить дно дуршлага слоями марли;
• икра, вместе с водой, выливается на марлю. Как только вода стечет, икра помещается в марлю и слегка сдавливается, чтобы ушло как можно больше влаги. Икра практически готова к дальнейшим операциям, осталось только проверить, хорошо ли она очистилась.

Рецепты для засолки щучьей икры

икра щуки — проверенный способ засолки.

Watch this video on YouTube

Простая технология, на основе подсолнечного масла

Состав продуктов:

• щучья икра – 0,5 кг;
• соль – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл.

В очищенную и хорошо промытую икру засыпается соль. Берется вилка и взбивается содержимое до момента появления белой пены. После этого, в соленую икру выливается 2/3 части приготовленного растительного масла и тщательно перемешивается, после чего икра ставится в холодильник. Пока икра находится в холодильнике, пришло время подготовить баночки для хранения икры.

Поскольку икры не много, то лучше взять емкости не большого объема, например, из-под детского питания, горчицы или хрена. Перед использованием тару необходимо стерилизовать паром или в духовке на протяжении 15 минут. Такую же процедуру следует проделать и с крышками.

Икра насыпается в баночки, а сверху нее наливается слой подсолнечного масла, толщиной 1 см. Баночки плотно закрываются, и икра перемещается в холодильник на 5 суток. По истечении этого периода икру можно употреблять в пищу.

Способ «горячего» приготовления икры

ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ИКРЫ ЩУКИ Лучший таежный рецепт! 18+

Watch this video on YouTube

Понадобятся следующие составляющие:

• икра щучья;
• морская соль (на 0,5 кг икры понадобится 2 ст. ложки);
• масло подсолнечное.

Подобный вариант предусматривает приготовление икры в кипящей соленой воде. Если в 1 л воды добавить 400 г соли, то получится достаточно соленый раствор, под названием тузлук. После кипячения подобного раствора в течении 2-х минут, в него высыпается икра. Буквально сразу же икра снимается с огня и процеживается. Перед подачей икры на стол, к ней добавляется подсолнечное масло для вкуса. Такой деликатес можно хранить в холодильнике не больше 3-х суток, хотя вряд ли она сможет простоять в холодильнике столько времени: ее просто скушают.

Рецепт «пятиминутка»

Процесс приготовления:

• берется 1л воды на каждые 200г щучьей икры.
• Вода ставится на огонь вместе с морской солью (мелкой). Соли необходимо взять 2 ст. ложки на каждый литр воды.
• Вода с солью доводится до кипения, в этот состав добавляют различные приправы.
• Берется подготовленная икра и заливается этим маринадом, после чего продукт оставляется на 10-15 минут. При этом используется только часть (половина) раствора для того, чтобы икру продезинфицировать и лучше очистить.
• После этого, вода сливается, а икра процеживается через марлю. Остаток раствора ставится на огонь и доводится до кипения, после чего им опять заливают икру, но уже на полчаса. При этом можно помешивать вилкой. По истечении этого времени, икра опять процеживается.
• Продукт солится по вкусу.
• На 100г икры следует взять 100 мл подсолнечного масла.
• Смесь икры, соли и масла взбивается вилкой до появления белой пены.
• Икра выкладывается в прозрачную тару и помещается в холодильник на 4 часа. Вот и все, домашний деликатес готов.

Полезные качества щучьей икры

Необходимо сказать о щуке, в мясе которой находится большое количество белка. Ее икра не является исключением и содержит достаточное количество белка, который легко усваивается организмом человека. Употребление щучьей икры в пищу приводит к омоложению кожи человека, за счет повышенного содержания белка.

Ускоряется процесс регенерации клеток кожи, и она становится более упругой, за счет содержания таких витаминов, как витамины А и Е. Аминокислоты, входящие в состав белка укрепляют иммунитет человека. В связи с этим, рекомендуется употреблять как можно больше щучьей икры, если чувствуются проблемы с иммунной системой.

В щучьей икре имеется достаточное количество йода, который положительно действует на функционирование щитовидной железы. Это будет способствовать меньшей утомляемости и большей жизнерадостности. Кроме этого, употребление щучьей икры приводит к оптимизации обменных процессов в организме, что предотвратит появление лишнего веса. Омега-3 жирная кислота избавит организм от излишка холестерина, очистит сосуды и улучшит работу сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на это, ее нельзя употреблять детям до 3-х лет из-за наличия коллагена. Кроме этого, икра не защищена от различных паразитов, поэтому, употребляя ее в сыром виде, человек рискует заразиться паразитами. Но приготовив ее по одному из рецептов, риск заражения сводится к нулю. Поэтому, от правильной и качественной технологии приготовления зависит здоровье человека и об этом следует помнить всегда.

Заключение

В заключение все же хочется сказать или напомнить, что запасы водных ресурсов истощаются намного быстрее, чем хотелось бы. Вылов любой рыбы в период нереста запрещен, в том числе и щуки. Поэтому, прежде чем заботиться о полезности своего питания, следует задуматься о последствиях. Ведь не появятся на свет тысячи, а то и миллионы мальков щуки, которые затем смогут вырасти в полноценных особей. Впоследствии, они смогут стать объектом интереснейшей спиннинговой рыбалки. Может лучше подумать о том, чем можно заменить этот полезный продукт, потому как варианты имеются и их немало.
Источник: http://fishingday.org/kak-zasolit-ikru-shhuki/

Кто-бы не хотел попробовать морского окуня? Эта рыба по праву относится к одним из самых вкусных рыб, обитающих в морях и океанах. К сожалению, наше время характеризуется тем, что рыбные запасы истощаются с каждым днем и морской окунь – не исключение. Его все реже можно встретить на наших столах из-за снижения его промысла.

Сейчас его можно смело отнести к настоящему деликатесу, причем редкому, из-за наличия в его мясе витаминов и различных полезных для человека минералов. Кроме этого, морской окунь отличается прекрасными вкусовыми характеристиками, поэтому, он непременно присутствует в блюдах большой кухни.

Характеристики морского окуня

Описание

Морской окунь относится к семейству скорпеновых. В природе известно несколько видов морского окуня: начиная от тихоокеанского клювача до атлантического золотистого окуня. Часть из видов уже находится в Красной книге, так как существует угроза их исчезновения. В основном рыбакам попадаются экземпляры, имеющие розовый оттенок.

Морской окунь может вырастать в длину от 15 см до 1 метра, при весе от 1 до 15 килограммов. По своей форме и внешнему виду он имеет сходство с речным окунем. У этой рыбы имеются весьма острые плавники, уколы от которых долго заживают. Иногда возможны и осложнения с воспалением появившихся ран. Поэтому, обращаться с морским окунем следует очень и очень осторожно.

Вдобавок ко всему, морской окунь считается долгожителем, так как способен прожить от 12 до 15 лет. Эта рыба интересна еще и тем, что она не откладывает икру, как это делают многие рыбы, а сразу живых мальков, количество которых может достигать нескольких сотен тысяч, а иногда больше миллиона.

Где обитает морской окунь?

Морской окунь предпочитает находиться на глубинах, не меньше 100 метров и не больше 500 метров, хотя его встречали и на глубине 900 метров. Его основной ареал обитания – это северные широты Тихого и Атлантического океанов.

Вылавливают его в промышленных масштабах на протяжении всего года. Поскольку морской окунь держится ближе ко дну, то его ловят донными тралами, которые в свою очередь разрушают коралловые рифы, что наносит существенный вред экосистеме океанов и морей.

Особенно активно морского окуня ловили в конце прошлого столетия, что привело к резкому снижению его популяции. В наше время промысел на морского окуня существенно ограничен. Чтобы окунь смог восстановить свою численность понадобится не один год, как утверждают многие специалисты.

Полезные свойства и состав морского окуня

Состав мяса

В мясе морского окуня имеются все необходимые полезные вещества, для нормальной жизнедеятельности человека. Это же относится и к другим видам морских рыб, а если быть точным, то это определение касается практически ко всем морепродуктам.

К полезным веществам относятся:

• Фосфор.
• Магний.
• Йод.
• Хром.
• Кальций.
• Цинк.
• Медь.
• Сера.
• Кобальт.
• Хлор.
• Железо.
• Калий.
• Марганец и другие полезные вещества.

В 100 граммах морского окуня содержится 18,2 г белков и 3,4 г жиров, при этом углеводы отсутствуют вообще.

Калорийность

В мясе морского окуня совсем немного калорий. В 100 граммах мяса находится всего 100 кКал, может чуть больше. В процессе холодного копчения его калорийность падает до 88 кКал. В 100 граммах вареного морского окуня содержится около 112 кКал, а если морского окуня поджарить, то его калорийность составит порядка 137 кКал на 100 граммов веса.

Наличие витаминов

Кроме важнейших для организма человека микроэлементов, в мясе окуня находится целый букет витаминов, таких как:

• А.
• В.
• С.
• Д.
• Е.
• РР.

Вдобавок ко всему, в мясе морского окуня обнаружены жирные поликислоты Омега-3, а также таурин и протеин, в том числе и антиоксидант миелин.

Медицинский аспект

С точки зрения медицины, полезные свойства окуня весьма обширные и их невозможно переоценить. Наличие жирных кислот Омега-3 позволяет нормализовать процесс обмена веществ, а также обеспечить поддержку организма в случае предпосылок к заболеваниям нервной системы, сердечно-сосудистой системы, снижая при этом уровень холестерина в крови. Желательно употреблять в пищу морского окуня людям с повышенным артериальным давлением, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Таурин, который находится в мясе рыбы, способствует активизации роста клеток и прежде всего, молодых и здоровых, улучшая обменные процессы. Витамин В12 оказывает позитивное влияние на синтез ДНК в организме человека.

Употребление в пищу морского окуня способствует улучшению состояния кожи и волос, кроме этого, успокаивается нервная система.

Медицина рекомендует употреблять в пищу морского окуня многим категориям людей, в том числе беременным женщинам, детям, подросткам и пожилым людям.

Противопоказания к употреблению морского окуня

Противопоказаний, как таковых, практически не существует, разве – что личные непереносимости морепродуктов. Кроме этого, людям, страдающим на приосинкразию, так же запрещено употреблять в пищу морского окуня.

Как выбрать морского окуня?

В наше время рассчитывать на порядочность продавцов особо не приходится. Каждый норовит заработать как можно больше денег, поэтому готовы продать, даже не свежий продукт. Чтобы не купить в магазине или на рынке некондиционный товар, следует руководствоваться следующими несложными правилами:

• Следует останавливать свой выбор на тушках ярко-красного или розового цвета, при этом, под чешуей должна виднеться белая кожа.
• Замороженная тушка должна иметь аккуратный внешний вид, без следов повторной перезаморозки.
• Если рыба свежая, то у нее должна быть упругая поверхность и светлые глаза. Кроме этого, жабры так же должны иметь свежий розоватый оттенок, но никак не серый.
• Иногда можно встретить, как продавцы пытаются выдать филе более дешевой рыбы, такой как хек, за филе дорогого морского окуня. Но мясо этих рыб легко отличить визуально: у морского окуня мясо имеет чистый белый оттенок, а у хека мясо с желтизной.
• При покупке копченого морского окуня, лучше отдать предпочтение заводскому продукту, но никак не продукту, приготовленному на частном предприятии. Эти делки могут коптить и залежалые тушки: для них главное – это огромный заработок от продажи своего продукта.

Самые вкусные рецепты из морского окуня

В торговых точках можно приобрести свежего морского окуня, соленого или копченого, при этом, его реально можно приготовить самому в домашних условиях. Его можно сушить, зажарить, сварить, засолить и закоптить. Морского окуня можно долго хранить в морозилке, без потери его полезных характеристик. Остается только приобрести в магазине или на рынке свежего морского окуня.

При этом следует напомнить, что при его разделке лучше соблюдать осторожность из-за ядовитых плавников. Если работать в перчатках, то можно не бояться его плавников. Не лишним будет ознакомиться с очень полезными рецептами приготовления морского окуня.

Окунь, запеченный в духовке

Рецепт: Запеченный Морской Окунь =)

Watch this video on YouTube

Что для этого нужно:

• 2-3 штуки тушек морского окуня.
• 2-3 столовых ложки растительного масла.
• Один лимон или лайм.
• Количество соли по вкусу.
• Набор рыбных специй – так же по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Рыба разделывается с удалением плавников и чешуи, после чего моется и сушится.
2. Разделанная тушка ложится на противень для запекания, посыпая ее с обеих сторон солью и специями.
3. В противень заливается теплая вода, с добавлением растительного масла и нарезанного лимона.
4. Блюдо помещается в духовку на 0,5 часа и запекается при температуре 180 градусов.
5. Блюдо подается к столу, с жареными овощами.

Морской окунь «по-албански»

Что нужно подготовить:

• 2-3 кг морского окуня.
• 500 г томатов (помидор).
• 1 головку чеснока.
• 100 г брынзы.
• Муку и панировочные сухари.
• Растительное масло.
• Черный перец и соль.
• Кинзу, петрушку и укроп.

Техника приготовления:

1. Рыба режется на куски и посыпается солью.
2. После этого, куски панируются в муке и обжариваются со всех сторон до готовности.
3. Готовятся помидоры и обжариваются в масле, после чего добавляется измельченная зелень, чеснок и перец.
4. Рыба запекается в духовке при температуре 180-200 градусов на протяжении 30-ти минут или чуть дольше.
5. После готовности, рыба выкладывается на блюдо, а сверху выкладываются жареные помидоры, которые посыпаются панировочными сухарями и сбрызгиваются растительным маслом.

Морской окунь в сырном соусе

Для этого придется приобрести:

• Одну тушку рыбы.
• 200 граммов твердого сыра.
• 120 граммов сметаны.
• 2 куриных яйца.
• Пол лимона.
• Перец и соль по вкусу.

Технология приготовления:

1. Рыба разделывается, чистится и моется.
2. Тушка посыпается солью и укладывается в форму на фольгу.
3. Смешивается сметана, яйца и твердый сыр, с добавлением соли и перца.
4. Рыба заливается приготовленным соусом, после чего помещается в духовку на 0,5 часа при температуре 180 градусов.

По истечении этого времени блюдо готово к употреблению.

Морской окунь с чесноком и травами

Необходимо запастись:

• Двумя тушками рыбы.
• Тремя веточками розмарина.
• Половинкой лимона.
• Двумя зубчиками чеснока.
• Солью и перцем.
• Растительным маслом.

Как приготовить:

1. В первую очередь готовится рыба: она чистится и моется.
2. Рыбные тушки выкладываются на посуду для выпекания, сверху выкладываются дольки чеснока и лимона, после чего тушка солится, с добавлением перца и розмарина и в заключение поливается растительным маслом.
3. Духовка разогревается до 200-220 градусов, после чего в нее помещается рыба для запекания.

Морской окунь в духовке

Watch this video on YouTube

Морской окунь с острым перцем и имбирем

Что нужно подготовить:

• Морского окуня – 2 тушки.
• Имбиря – 15 граммов.
• Перца чили — 5 граммов.
• Лука порея – 20 граммов.
• Белого сухого вина – 30 мл.
• Куриного бульона – 30 мл.
• Сахара – 1 столовую ложку.
• Воды – 20 мл.
• Растительного масла.
• Чуток крахмала.
• Один лимон или лайм.
• А также соли и перца.

Этапы приготовления:

1. Рыба разделывается, моется и сушится, после чего солится и перчится.
2. На рыбу кладется имбирь, лук порей и перец чили.
3. Поливается вином и помещается в духовку, разогретую до 170-180 градусов.
4. Готовится соус, смешиванием имбиря, сахара и куриного бульона. После этого, смесь ставится на огонь, при помешивании, пока не растворится сахар.
5. Чтобы соус стал гуще, в его состав вводится крахмал, а чтобы рыба стала более мягкой, к ней можно добавить сока лимона или лайма.

Уха из морского окуня

Что для этого нужно:

• Две тушки морского окуня.
• Четыре картофелины.
• Одну морковку.
• Одну луковицу.
• Растительное масло.
• А также соль и перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Как всегда, рыба внимательно чистится и моется.
2. Тушки разрезаются пополам и ложатся в воду, доведенную до кипения.
3. Морковка и лук мелко нарезаются и обжариваются до готовности, пока не появится золотистая корочка.
4. Картофель режется на кубики.
5. Из посуды вынимается рыба вместе с костями. После этого кости удаляются.
6. Рыба, овощи и картофель помещаются обратно в кастрюлю, где остался рыбный бульон. Сюда же добавляется перец и соль (по вкусу), после чего уха варится (доводится до готовности) еще минут 10.

Уха из морским окунем! (Быстро и просто) #1

Watch this video on YouTube

Морской окунь – это очень вкусная и очень полезная рыба. Наличие огромного количества витаминов и микроэлементов делают эту рыбу незаменимым продуктом питания для человека. То, что в нем мало калорий, делает его диетическим продуктом, что необходимо для людей с лишним весом.
Источник: http://fishingday.org/polza-i-vred-morskogo-okunya-dlya-organizma/

Поймать толстолобика в наше время не является проблемой, поскольку его разводят искусственно, в многочисленных платных водоемах.

Что же это за рыба?

Толстолобик является довольно крупным представителем вида карповых рыб, который ведет стайный образ жизни и предпочитает пресноводные водоемы.  Его еще называют серебряным карпом, а название он получил из-за того, что форма лба у него несколько шире, чем у иных представителей карповых. Мало того, у него несколько ниже расположены глаза, поэтому создается впечатление, что лоб у него довольно массивный.

Может вырастать до 1-го метра в длину, а то и больше, набирая при этом50-ти кг вес, несмотря на то, что средняя масса толстолобика находится в пределах 30-ти кг.

Этот вид карповых отличается наличием, так называемого «сита», которое образовано за счет сращивания жаберных тычинок поперечными перемычками. Через это «сито» толстолобик пропускает фитопланктон.

В наше время насчитывается три подвида толстолобика, к которым относятся:

• Белый. Внешний вид этого толстолобика характеризуется преобладанием серебристых, а иногда и белых оттенков. Плавники у него сероватые. Отличаются очень вкусным и в меру жирным мясом.
• Пестрый. Этот подвид имеет более крупную голову и более темную окраску. Голова этого вида занимает 50 % всего тела. С возрастом, толстолобик темнеет, а также появляются в окрасе темные пятна. Мясо пестрого толстолобика намного приятнее на вкус, нежели мясо белого толстолобика. Это связано с тем, что он в основном питается фитопланктоном.
• Гибридный. Это наилучшие стороны качества белого и пестрого толстолобиков. Окраска его больше напоминает белого толстолобика, а скорость его развития – больше подходит к пестрому сородичу.

Полезные свойства толстолобика

К основным достоинствам толстолобика следует отнести присутствие в его мясе ненасыщенных омега-3 кислот, а также присутствие значительной доли белка. В мясе этой рыбы были обнаружены такие витамины:

• А;
• В;
• Е;
• РР.

Кроме этого, мясо толстолобика располагает такими минералами, как фосфор, кальций, железо, цинк, натрий и сера. Подобные микроэлементы благотворно влияют на жизнедеятельность организма человека. Употребляя мясо толстолобика, можно обеспечить профилактику следующих заболеваний:

• атеросклероз;
• проблемы центральной нервной системы;
• гипертония;
• ревматизм.

Употреблять мясо толстолобика желательно при таких заболеваниях:

• сахарный диабет;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• заболевание сосудов и сердца.

Мясо способно мотивировать выработку гемоглобина, улучшить характеристики кожи, способствовать росту волос и ногтей. Не желательно употреблять в пищу мясо толстолобика лишь тем людям, у которых наблюдается личная непереносимость этого продукта.

Рецепты вкусного засола толстолобика

Селедка из толстолоба в домашних условиях

Watch this video on YouTube

Мясо толстолобика имеет характерный запах. Кроме этого, в его мясе могут находиться паразиты, от которых необходимо избавиться. Для этого колотится специальный соляной или уксусный раствор, где его и выдерживают некоторое время. На 1 литр воды берется 1 столовая ложка соли или уксуса.

Рекомендации специалистов:

• тушка должна иметь вес 5 кг и более;
• для процесса соления используется лишь крупная соль. Не рекомендуется применять морскую соль, которая способна ухудшить вкус приготовленного продукта;
• солят рыбу только в стеклянной или эмалированной посуде. Если такой возможности нет, то можно засолить и в пластмассовой таре;
• хранится мясо в холодильнике около 2-х или 3-х месяцев.

Засолка в масле

Для этого потребуется:

• тушка толстолобика, весом около 1 кг;
• уксус – 50 мл;
• растительного масла – 300 мл;
• сахар, а также 3-4 средних луковиц;
• соль;
• различные приправы.

Перед засолкой рыба разделывается, с удалением чешуи, головы, хвоста и плавников, а также внутренностей. После этого, тушки рыбы тщательно промываются в проточной воде. Затем разделанная тушка ложится в соль полностью и помещается в холодильник на 2 часа.

Пока рыба просаливается, готовится уксусный или соляной раствор, из расчета 1 ст. ложка на 1л воды. По истечении 2-х часов, рыба достается из холодильника и помещается в подготовленный раствор на 0,5 часа. Как только пройдет полчаса, рыба достается из рассола и режется на кусочки, после чего они складываются пластами в тару для засолки. Каждый пласт пересыпается приправами, луком, небольшим количеством сахара, а затем все это заполняется растительным маслом. В заключение, рыба плотно накрывается, например, миской с грузом и перемещается опять в холодильник на 6 часов. Через 6 часов мясо рыбы можно принимать в пищу.

Засолка в маринаде

Для данного рецепта нужно приготовить такие составляющие:

• 2 тушки толстолобика, весом по 1 кг каждая;
• 5 шт. луковиц средней величины;
• стакан растительного масла;
• 3 ст. ложки уксуса;
• соль;
• приправы – тмин, кориандр, лавровый лист.

В первую очередь рыба чистится самым тщательным образом и помещается в соляной или уксусный раствор на полчаса. Пока рыба проходит специальную обработку, смешиваются растительное масло и уксус, а также измельченный тмин, кориандр и лавровый лист. Луковицы раздельно режутся полукольцами. Затем рыба извлекается из состава и разрезается на не большие куски. Каждый кусочек, помещается в маринад на несколько секунд и помещается в тару для засолки. Каждый ряд перекладывается полукольцами репчастого лука. В заключение, уложенная слоями рыба заполняется приготовленным маринадом и ставится в холодильник на пару часов.

Толстолобик «под селедку»

Мясо толстолобика без проблем годится для приготовления «под селедку», так как его упругость и вместительность жира способствуют этому.

Чтобы приготовить изумительное блюдо, нужно заготовить:

• 1,5 кг толстолобика (1 тушка);
• соль – 5 ст. ложек;
• уксус – 3-4 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 3-4 ложки столовых;
• вода – 1 литр;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец горошек.

Как правило, рыба чистится и промывается под проточной водой. После этого из рыбы извлекается хребет и другие, достаточно крупные кости. Мясо рыбы нарезается узкими полосками, а хвост колечками. Маринад готовится в отдельной посуде, на основе кипяченой воды, куда добавляют соль, сахар, уксус, после чего его остужают до комнатной температуры. Куски толстолобика «под селедку» укладываются в посуду для засолки, куда вливается так же подсолнечное масло, добавляется лавровый лист и перец. После этого, рыба со специями заполняется маринадом. Полностью остывшее мясо накрывается гнетом и перемещается в холодильник на 24 часа.

Как засолить икру толстолобика

Икра толстолобика является деликатесом. Она не мелкая, поэтому ее без проблем можно солить. Чтобы ее засолить, нужно приготовить:

• икру толстолобика – 200-400 г;
• мелкую соль;
• 2 ч. ложки сока лимона;
• перец молотый.

Икра изымается из рыбы, промывается и сушится на полотенце из бумаги. После этого, икра посыпается солью и перцем, после чего помещается в стеклянную банку. Затем икра орошается лимонным соком и плотно закрывается крышкой. Чтобы икру можно было есть, ее помещают в холодильник на пару суток.

Как хранится приготовленная рыба

Как правило, маринованный толстолобик хранится в стеклянной таре. В основном, для таких целей используется стеклянная банка. Каждый пласт рыбы перекладывается кольцами репчатого лука и лавровым листом. Все это заливается растительным маслом полностью, закрывается крышкой и устанавливается в холодильник, где продукт и хранится не более 3-х месяцев.

Другие способы приготовления толстолобика

Маринованный толстолобик, рецепт рыбной закуски.

Watch this video on YouTube

Мясо толстолобика пригодно не только для засолки или маринования, его также тушат, жарят и готовят на пару. Если его приготовить в духовке, то получится очень вкусный продукт, да еще и питательный. Для этого нужно:

• 1 кг очищенного мяса толстолобика;
• 3 шт. луковиц;
• половина лимона;
• 1 шт. морковки;
• сметана;
• перец;
• соль.

В первую очередь, мясо рыбы маринуется с помощью сока лимона, соли и перца, после чего мясо настаивается 30 минут. В это время лук нарезается полукольцами, а морковка измельчается на крупной терке.

По истечении получаса, противень смазывается маслом, а на него выкладывается лук и морковка, а сверху укладывается рыба и смазывается сметаной. Подготовленное блюдо выпекается в духовке при температуре 180-200°С на протяжении 30-40 минут.

Готовим толстолобик в мультиварке

Для ее приготовления нужно взять:

• толстолобика – 2кг;
• морковки – 2 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• томатной пасты – 1,5 ложки столовой;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• сахар – 1 ст ложка;
• соль.

Рыбу тщательно разделывают и нарезают кусочками, толщиной около 3-х см в мультиварку наливается немного растительного масла, после чего выкладывается нарезанный лук с тертой морковкой. В заключение укладывается лавровый лист и перец. Все это, вместе с рыбой заливается томатно-соевым соусом, посолить и добавить немного сахара. Выбирается режим «тушение» и блюдо готовится в течение получаса.

Насколько безопасна соленая рыба

Соленая рыба не может навредить человеку, если употреблять ее в меру. Если рыба солится и не поддается термической обработке, то ее мясо практически не теряет свои уникальные свойства. Соленую рыбу рекомендуют употреблять тем категориям людей, которые страдают на пониженную кислотность желудка, а также пониженное артериальное давление.

Самое главное, чтобы рыба, в момент употребления не была слишком соленая, потому что соль способна откладываться в суставах. Но если это продукт малосоленый, то кроме как пользы, ничего плохого от него ожидать не следует.

Толстолобик – это универсальная рыба и она будет вкусной, при любой технике приготовления. Наиболее полезный рыбный продукт, в случае, если он запекается в духовке и наименее полезный – при жарке. Кроме того, что жареная рыба становится «тяжелой» на желудок, она еще и теряет достаточно много питательных элементов. Из толстолобика, а точнее из его головы, хвоста и плавников можно сварить вкуснейшую уху. Кстати, уха – это очень полезное блюдо и очень «легкое» на желудок. Кроме этого, мясо толстолобика, приготовленное таким способом, сохраняет большинство полезных, для организма человека, веществ.

Конечно, поймать эту рыбу, без опыта, довольно сложно, так как он клюет на нетрадиционные наживки. К тому же, если клюнет экземпляр, весом 10-15 кг, то не каждый рыболов с ним справится. К тому же, снасти для его ловли требуют особого подбора. Но если не удастся поймать, то лучше его купить на рынке или в магазине.
Источник: http://fishingday.org/kak-vkusno-posolit-tolstolobika/

В настоящее время люди начали особое внимание уделять правильному питанию из-за постоянного ухудшения качества продуктов питания. Поэтому, для таких людей можно рекомендовать мясо рыбы голец, хотя таких людей становится все больше и больше. Мясо этой рыбы содержит большое количество минералов и витаминов, так необходимых для здоровья человека. Мало того, мясо рыбы голец имеет прекрасные вкусовые характеристики. А это означает, что из него можно готовить вкуснейшие блюда.

Голец относится к представителям “красной” рыбы. Цвет мяса этой рыбы может изменяться на протяжении ее жизни, а также в условиях смены места обитания. Голец является близким сородичем семейства лососевых, которые насчитывают десятки видов, отличающихся между собой размерами и формой. Как правило, большинство видов лососевых представляют промышленный интерес. Голец бывает ручейный, озерный и озерно-ручейный.

Полезные свойства рыбы

Кроме того, что мясо гольца очень вкусное, оно отличается наличием большого количества питательных веществ. Как правило, это витамины группы В, витамины А, Е, К и РР, а также такие минералы, как магний, цинк, железо, марганец, натрий, кальций, калий, медь и селен. Кроме этого, в состав мяса входят жирные кислоты омега-3. Последние выполняют функции защиты человеческого организма от различных бактерий и микроорганизмов, способных нанести вред организму человека. Они так же способствуют снижению вероятности появления тромбов и кровяных сгустков, способных привести к болезням сердечнососудистой системы.

Калорийность

В 100 г рыбы гольца содержится 135 кКал. Из них – 22 г белков и 5,7 г жиров. Углеводов нет вообще.

Состав

В 100 г продукта содержится огромное количество витаминов, а именно:

• А — 36 мкг;
• В1 — 0,14 мг;
• В2 — 0,12 мг;
• В6 — 0,3 мг;
• В9 — 15 мкг;
• В12 — 1 мкг;
• Е — 0,2 мг;
• К — 0,1 мкг;
• РР — 3 мг.

А также минеральных соединений, таких как:

• Кальций — 26 мг;
• Магний — 33 мг;
• Натрий — 51 мг;
• Калий — 317 мг;
• Фосфор — 270 мг;
• Железо — 0,37 мг;
• Цинк — 0,99 мг;
• Медь — 72 мкг;
• Марганец — 0,067 мг;
• Селен — 12,6 мкг.

Непременно хочется остановиться на селене, как одном из самых редких компонентов. Он поддерживает иммунитет человека, а также способствует омоложению организма, ведя постоянную борьбу со свободными радикалами. Мало того, он предупреждает появление раковых образований и снижает к минимуму вероятность появления инфаркта.

Селен принимает активное участие в половом здоровье сильной половины человечества, увеличивая потенцию.

Косметические свойства и омолаживающий эффект

Многие специалисты считают, что мясо гольца, если его регулярно употреблять в пищу, оказывает определенное воздействие на кожу человека. Если рыба правильно приготовлена, то результаты такого воздействия видны невооруженным взглядом через короткий промежуток времени. Кожа становится мягкой и шелковистой. Мало того, уменьшается вероятность появления угревой сыпи. Антиоксиданты, которые находятся в мясе рыбы, помогают организму человека бороться с различными негативными воздействиями на кожу человека.

Происходит усиление метаболизма клеток, а также укрепляется кровеносная система организма. Появляются молодые клеточки несколько быстрее, усиливая омолаживающий эффект.

Польза рыбы голец

Мясо гольца обладает полезными свойствами за счет:

• наличие большого количества жирных кислот помогает организму человека в борьбе с различными воспалительными процессами;
• снижение риска появления инфаркта, вследствие регулярного приема мяса рыбы в пищу;
• наблюдается снижение уровня холестерина и очистка сосудов от сгустков крови;
• увеличивается насыщение костей кальцием, что делает их более прочными;
• благодаря наличию тиамина, улучшается процесс обмена веществ в организме, а также стимулируется выработка гормонов и ферментов;
• улучшение работоспособности иммунной системы человека, за счет наличия селена;
• люди, употребляющие мясо этой рыбы, гораздо реже болеют на злокачественные новообразования;
• клетки мозга своевременно получают кислород, увеличивая умственные способности человека и повышают его жизненную энергию.

Вред рыбы голец

Несмотря на то, что мясо рыбы обладает уникальными свойствами, некоторой категории людей употреблять в пищу его не следует. Во-первых, возможно наблюдение индивидуальной непереносимости этого продукта, которая сопровождается появлением аллергических реакций. Во-вторых, бывают случаи, когда рыба выращивается в сложных экологических условиях. И наконец, если рыба неправильно приготовлена, когда полезность продукта сведена к минимуму. Поэтому, жарить мясо гольца не рекомендуется, не смотря на широкое применение этой техники приготовления

Если ее просто запечь, то она получается более вкусной и полезной. Иногда его советуют даже не солить, если нет уверенности в том, что она не поражена паразитами. В противном случае, человек может унаследовать эти паразиты, что может привести к негативным последствиям. Дело в том, что не все микроорганизмы погибают в процессе засолки. Здесь очень важно придерживаться технологии и правильно выдерживать рыбу. Многие люди спешат попробовать продукт раньше времени, а это недопустимо.

Аллергические реакции

Имеются отдельные категории людей, организм которых не переносит мясо этой рыбы. Такие случаи бывали, поэтому при первых признаках аллергической реакции, принимать в пищу мясо гольца не рекомендуется. В таких случаях придется заменить рыбу на другой, не менее полезный продукт. И все же, подобные случаи – это крайняя редкость, которая является не малой проблемой для человека.

Ловля рыбы в не чистых на экологию акваториях

Как правило, подобный вылов рыбы не несет никакой пользы для всех категорий граждан. Если в воде наблюдается развитие патогенных микроорганизмов, то рыба может послужить источником различных грибковых и бактериальных заболеваний для человека. При этом, рыба может и не болеть. И все же при покупке следует обращать внимание на внешний вид тушки рыбы. Она должна выглядеть свежей и не иметь различных пятен или опухолей, а также иметь природный аромат.

Как правильно выбрать в магазине свежую и замороженную рыбу

Watch this video on YouTube

Наилучший вариант – это покупка свежей, живой тушки. Если такой возможности нет, то нужно обратить внимание на глаза гольца. Они могут рассказать достаточно много. Глаза не должны быть выпуклыми или сильно углубленными. В любом случае, не стоит приобретать продукт, происхождение которого не известно, особенно, на стихийных рынках, где безответственные продавцы могут подсунуть не качественный товар, зная об этом. Как правило, любой товар должен пройти процесс сертификации. Именно такой подход позволит остаться живым и невредимым, а это самое главное.

Рецепты приготовления гольца

Задача состоит не только в том, чтобы его приготовить, но и в том, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Мясо гольца считается диетическим продуктом, но это при условии правильного приготовления. Сразу следует обратить внимание на то, что жарить, коптить или солить рыбу не рекомендуется. Несмотря на то, что это будет вкусно, большая часть питательных веществ будет утрачена. Образовавшиеся при этом канцерогены, могут привести к образованию злокачественных опухолей, набору лишнего веса и отложению холестерина. Естественно, что никто не хочет, чтобы это произошло. Поэтому, приготовлению гольца следует обращать огромное внимание.

Поэтому, готовить столь ценный продукт этими способами – это преступление. Наибольшая польза от этого продукта будет лишь в том случае, если из мяса этой рыбы сварить уху или запечь его в фольге. Подобные техники не являются чем-то новым и неизведанным. В настоящее время большинство людей отдают предпочтение именно этим рецептам.

Рыба голец в фольге

Составляющие рецепта:

• тушка гольца – 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт;
• розмарин;
• лимон;
• чабер.

Техника приготовления:

1. Разделать тушку и тщательно промыть в воде.
2. Луковица разрезается на кольца и выкладывается на фольгу тонким слоем.
3. На кольца лука кладется тушка гольца, но перед этим на ней делаются поперечные надрезы.
4. Подготовленное блюдо опрыскивается соком лимона.
5. После этого, рыба приправляется пряностями.
6. Блюдо закрывается герметично фольгой.
7. Выпекается мясо рыбы в духовке на протяжении 30-ти минут. После этого, блюдо достать и раскрыть его, после чего опять отправить в духовку, чтобы получить золотистую корочку.

Уха из гольца

Составляющие ухи:

• одна тушка рыбы;
• 2 картофелины среднего размера;
• одна морковка средних размеров;
• 2 помидора не большого размера;
• репчатый лук – одна луковица.

Уха из красной рыбы, как приготовить вкусную уху

Watch this video on YouTube

Техника приготовления:

1. Тушка разделывается, с удалением головы и внутренностей.
2. Картофель разрезается на не большие кубики.
3. Лук измельчается на мелкие части.
4. Морковка чистится и измельчается на терку.
5. В кипящую воду вбрасываются все овощи и варятся около 10-ти минут.
6. В бульон добавляется перец и соль по вкусу, а также лавровый лист.
7. После этого, в бульон опускается рыба и варится около 15-ти минут.
8. Затем, в воду добавляются очищенные от кожуры помидоры.
9. В завершение, когда огонь уже погашен, в уху следует добавить зелени, вроде петрушки, укропа или кинзы.

Как солить рыбу в домашних условиях

Как посолить рыбу Голец? Очень быстро и просто!

Watch this video on YouTube

• На первом этапе занимаются подготовкой рыбы к засолке. Для этого, рыбу избавляют от головы, внутренностей, хвоста, плавников и чешуи, после чего рыбу тщательно промывают под проточной водой. При этом, такие части рыбы, как голова, хвост и плавники не выбрасывается, поскольку из них можно сварить полезнейшую уху.
• Затем тушка разрезается вдоль и из нее удаляют все кости. При этом, кожу удалять не следует.
• В отдельной посуде нужно перемешать соль и сахар, после чего на эту смесь аккуратно выкладываются куски рыбы. В зависимости от того, сколько времени будет рыба находиться в смеси соли и сахара, можно получить готовый продукт различной солености. В данном случае, все зависит от личных предпочтений.
• Посуда накрывается крышкой и устанавливается где-то на сутки в холодное место. Хотя можно подержать и дольше, что сможет гарантировать ее безопасность. В любом случае, если готовый продукт окажется слишком соленым, его можно вымочить в воде.
• Не раньше, чем через сутки рыбу можно употреблять в пищу. Подают рыбу на стол, предварительно очистив ее от кожуры и порезав на подходящие части.

Как вариант, после этого куски рыбы можно сложить в тарелку и залить подсолнечным или оливковым маслом. Чтобы рыба получила необходимый аромат и пропиталась маслом, перед подачей на стол ее рекомендуется подержать в холодном месте около 3-х часов.

Советы специалистов-диетологов

Диетологи рекомендуют регулярно употреблять в пищу мясо гольца. Это не просто мясо, а целая кладовая нужных для человека полезных веществ, способствующих нормальной жизнедеятельности всего организма.

Ученые установили, что в ста граммах этого мяса содержится суточная норма витамина Е. Здоровье человека должно всегда стоять на первом месте, а оно зависит от правильного питания.
Источник: http://fishingday.org/ryba-golec-polza-i-vred/

Зимняя рыбалка – это один из самых увлекательных и доступных видов отдыха в зимний период. Как только появляется первый лед, сразу же на реке или пруду можно увидеть людей, одетых в зимнюю форму и с рюкзаками на плечах – это рыбаки. Большинству из них неважно, поймает он рыбу или нет, но то, что расслабится после 5-ти дней каждодневной суеты – это точно. В арсенале рыболовов-любителей есть множество приманок. Среди них можно найти и балансир, предназначенный для лова хищной рыбы. Особенно активно клюет хищник в период появления первого льда: тогда он просто незаменим.

В этот период на балансир можно поймать крупного окуня и небольших щучек. Снасть состоит из удочки для зимней ловли, оснащенной катушкой, с намотанной на ней леской.

Чтобы рыбалка была результативной, к выбору балансира следует подойти очень серьезно. Не все предложенные торговой сетью, экземпляры способны приманивать рыбу. Скорее всего, что многие из них – это дешевые каши, не способные к правдоподобной игре.

Скоро первый лед. Мои балансиры на окуня, щуку и судака: ГП#1

Watch this video on YouTube

Выбор балансира

Чтобы выбрать такой вид приманки следует учитывать множество факторов: стоячая вода или течение, мелкие или крупные экземпляры, на щуку или на окуня. Учитывая тот факт, что в водоемах преобладает окунь (рыбаки-любители, в основном его и ловят), можно дать несколько рекомендаций по выбору балансира для лова окуня:

• Для успешной ловли окуней среднего и большого размера можно использовать балансиры длиной 3-4см.
• Как правило, вес таких балансиров колеблется в пределах 4-6г.
• Расцветка должна быть яркой и естественной, которая бы напоминала окуня или уклейку.
• Особое внимание следует уделять качеству крючков. С плохими (тупыми) крючками рассчитывать на результативную рыбалку не приходится.

Это совсем не значит, что на окуневую приманку нельзя поймать другую хищную рыбу, например, щуку. Щука тоже очень любит уклейку и маленьких окуньков, а поэтому поймать на такой балансир щуку весьма реально.

Лучшие балансиры

Для ловли окуня можно предложить четыре самых уловистых балансира:

• Балансир «Lucky John», модель «Classic4»
  

  

  

  Длиной четыре сантиметра с различными расцветками, имитирующими такие рыбки, как окунь, уклейка, плотва. Предназначена для ловли окуня средних экземпляров. Стоит в пределах двух долларов.

• Балансир «Lucky John», модель «Classic3»
  

  

  

  Длиной три сантиметра. Можно предложить для ловли окуня меньших размеров.

• Балансир «Rapala», длиной около 3-х сантиметров и весом около 6-ти граммов
  

  

  

  Его расцветка – это натуральный окунь. Прекрасно ловит окуня. Укомплектован фирменным тройником. Его цена находится в пределах 5-ти долларов. Кстати, для балансиров «Lucky Johu» тройники необходимо покупать отдельно, и лучше приобретать качественные, фирменные модели.

• Балансир «Крапаль» длиной 3см
  

  

  

  Приманка ручной работы украинского мастера. Стоит в пределах 1,5доллара.

Выбор балансира также зависит от характера водоема и его размеров: на больших озерах лучше использовать более массивные модели, а на маленьких – более маленькие. На глубинах до 3-х метров можно применить 3-х сантиметровые балансиры, а на глубинах, свыше 3-хметров – 4-х сантиметровые. От того, насколько правильно будет подобрана приманка, будет зависеть результативность всей рыбалки.

Особенности зимней рыбалки

Как уже было сказано выше, зимняя рыбалка – это увлекательное занятие, требующее немало усилий. Можно выбрать балансир, вкинуть его в рюкзак вместе с удочкой и приехать на водоем с чувством полного удовлетворения и мыслями о том, что вся рыба будет твоя. С приездом на водоем все только начинается.

В зимний период окунь, как и вся рыба, ведет себя менее активно, так как также менее активно и питается. Чтобы его поймать, его необходимо найти, а точнее – его место стоянки. В зимний период он не передвигается по водоему на большие расстояния, а сосредоточен где-то в одном районе. Поэтому:

• Из одной лунки, вряд ли удастся поймать хоть какую-то рыбку, хотя иногда может и подвести. Для большей надежности следует пробурить от 10-ти до 20-ти лунок в 5-ти-7-ми шагах друг от друга с таким расчетом, чтобы они перекрывали и мелководье, и глубину. Постоянно облавливая лунку за лункой можно надеяться на улов.
• В холодной воде окунь не очень активный, поэтому не требуется активной игры приманки.
• Игра приманки заключается в том, что он опускается на дно и медленно начинает подниматься от поверхности дна на высоту 20-30см. Затем делается пауза в несколько секунд и балансир поднимают, так же медленно, еще сантиметров на 10-20 после чего опять делается пауза. После второй паузы приманка опускается на дно и процесс повторяется. Во время движения вверх можно производить небольшие покачивания приманки влево-вправо.
• Во время опускания балансира на дно можно произвести несколько ударов приманки о дно, что несомненно вызовет подъем ила со дна, что очень привлекает окуня. Затем игра должна быть похожей на, описанную выше.

Следует отметить, что игра может быть сугубо индивидуальной и быть результатом многолетнего опыта. Главное, чтобы игра приносила, свои результаты.

Ловля рыбы на балансир зимой: подводное видео

Чтобы понять, как действует эта приманка, можно посмотреть видеоролик подводной съемки. Посмотрев это видео, можно убедиться, что ловля на балансир может быть результативной.
окунь на балансир съемка под водой

Watch this video on YouTube

Возможные ошибки

Как правило, на ошибках учатся начинающиеся рыболовы-любители. Конечно же, опыт приходит со временем в результате ошибок и их последующего анализа. Если не анализировать их, то так с ошибками можно всю жизнь и прорыбачить, не улови ни одной рыбки. Чтобы их не совершать, следует обратить внимание на следующие особенности:

• Рыбалка на хищника не допускает тонкой лески. Оптимальный диаметр начинается с величины 0,18мм и заканчивается любой разумной цифрой, например, 0,22мм. Это связано с тем, что может взять трофейный экземпляр, который на тонкую леску будет проблематично выважить.
• При использовании балансира, для результативности рыбалки, стоит отказаться от поводка, так как он негативно влияет на игру приманки. При этом есть риск потерять балансир, если клюет щука, но зато окунь на приманку без поводка лучше ловится.
• Для монтажа балансира следует использовать надежные узлы, которые не смогли бы развязаться во время вываживания рыбы. Конечно, это касается крупных экземпляров, которые попадаются очень редко.

Как вариант, можно предложить узел «Паломар» или узел «Клинч» или узел «Двойной клинч». Как завязывать такие узлы? Информацию об этом можно найти в Интернете и виды других узлов, и способы их вязания.

• Чтобы оградить леску от обрыва или перетирания рекомендуется к дужке балансира припаять медное кольцо. В связи с тем, что медь мягкий металл, то заусеницы, появляющиеся в результате износа для лески не опасны. Нельзя отказываться от сторожка, который дает возможность вовремя среагировать на поклевку. Чтобы глаза не уставали, на кончик сторожка можно закрепить яркий шарик.

Источник: http://fishingday.org/zimnyaya-rybalka/

Бела рыба является одним из многочисленных обитателей рек, морей и океанов. Это же утверждение относится и к пресным водоемам России. Еще в давние времена белая рыба относилась к наиболее ценным видам рыб, поэтому рыбный промысел был развит как никогда. Как правило, большинство сел и городов располагались в непосредственной близости от рек, озер и морей. Поэтому первостепенным источником их благосостояния была ловля и реализация белой рыбы.

В наши дни рыбный промысел так же занимает не последнее место, и белая рыба представляет основу для приготовления различных блюд. Это не только вкусно, но и полезно. К тому же, белая рыба не считается дорогим продуктом, в отличие, например, от красной рыбы. Ловить белую рыбу увлекательно и занимательно. Именно поэтому, насчитывается огромное количество рыбаков, основной целью которых является поимка белой рыбы.

Виды белой рыбы

Морская белая рыба имеет специфическую светлую окраску. Она отличается между собой как по внешнему виду, так и по принадлежности к определенному семейству. Поэтому, различают последующие виды белой рыбы.

Плоская рыба

К этой разновидности целесообразно отнести, например, камбалу, палтуса, белорыбицу, тилапию. Подобная рыба характеризуется оригинальным внешним видом. Форма тела этой рыбы имеет сплюснутый вид. У этой рыбы основные косточки, расходящиеся от спины, напоминают лучики, направленные в обе стороны хребта. При этом, подобные виды могут вырастать в длину до двух метров. Вот некоторые представители этого семейства.

Камбала

Ученым известны более 30-ти видов камбалы. Туловище у данной рыбы сильно сплюснуто с двух сторон. В верхней части, где размещены глаза, имеется более светлая и яркая окраска. Предпочитает находиться у самого дна, а водится она в Азовском, Черном, Беринговом, Охотском и Средиземном море, а еще в Атлантическом океане. Нерестится камбала ранней весной, на глубине до 150 м. Может набирать вес до 3кг. Из-за великолепных вкусовых качеств камбалу вылавливают большими темпами, что приводит к снижению ее популяции во многих морях.

Палтус (морской язык)

Встретить эту рыбу возможно в северных районах Тихого и Атлантического океана, а в территориальных водах России – это Охотское и Баренцево море. При этом, палтус подразделяется на черного, обыкновенного, азиатского стрелозубого и американского стрелозубого.

Относится палтус к хищным видам рыб. В его рацион входит треска, камбала, минтай и всевозможные моллюски. Может прожить около 30-ти лет. Палтус относится к ценным промысловым рыбам, вследствие чего вылавливается в огромных количествах.

Тилапия

Это пресноводная рыба, ведущая придонный образ жизни. Населяет водоемы, расположенные в тропиках. В пище абсолютно неразборчивая и питается большинством разнообразных организмов, находящихся в водоеме.

Ее выращивают искусственно в азиатских, африканских и североамериканских государствах. Имеет прекрасный вкус, за что получила второе название «королевский окунь». Ее мясо не жирное, при этом содержит большое количество белка.

Круглая рыба

К этому виду следует отнести такую рыбу, как морского черта, группера, полосатого окуня, красного люциана, пикшу, налима, хек и треску.

Эти рыбы имеют округлую форму, слегка толстоватую. Глаза расположены по обе стороны головы. Кости ребер имеют изогнутую форму и переходят от хребта вниз.

Треска

Семейство тресковых насчитывает определенное количество подвидов. Отдельные виды способны вырастать в длину до 1,7м, но некоторые из видов не вырастают и до 1м в длину. Это ценный промысловый вид рыбы, которую вылавливают, как правило, в северных широтах Тихого и Атлантического океана. Рыба ведет стайный образ жизни и отличается высокой плодовитостью.

Ценятся особи, достигшие возраста 3-7 лет, и набравшие вес около 10-ти кг. Несмотря на это, отдельные экземпляры способны доживать до 100 лет и вырастать до серьезных размеров.

Нельма

Нельма является пресноводной рыбой и отличается серебристым оттенком. Нельма – это крупная рыба, которая может весить около 50-ти кг, при длине до 1,5м. В ее рацион питания входит более мелкая рыба, вроде корюшки или ряпушки. Она нерестится с приходом осени. К слову сказать, эта рыба достаточно плодовита и способна выметать до 400 тысяч икринок.

Пикша

Пикша так же относится к ценной промысловой рыбе. Ее ежегодно вылавливают в очень больших количествах – больше полумиллиона тонн. Водится эта ценная рыба в водах Северного Ледовитого и Атлантического океана. Может достигать веса в 20-30кг, но среднестатистический размер выловленной пикши не превышает 15кг.

Пикшу легко отличить от других видов рыб, по характерным овальным пятнышкам черного цвета, расположенным по обеим сторонам головы. Как утверждают специалисты, этот вид рыбы определяет своих сородичей именно по наличию этих пятнышек. Пикша рекомендуется диетологами, так как у нее постное мясо. Приобрести подобную рыбу можно в любом продуктовом магазине.

Налим

Налим – это рыба, которая по внешнему виду напоминает сома. Как и сом, налим водится в пресных водоемах, как Европы, так и Азии. При этом, он предпочитает более прохладную воду, с температурой не более +25°С. Живет в непосредственной близости от дна. В летние периоды, когда вода может прогреваться до температур выше оптимальных, налим прячется в норах или под корягами, где и выжидает прихода холодов. Налим, как и сом, выходит на «охоту» только ночью, поэтому рыбалка ночью наиболее предпочтительнее. Ловится налим на жерлицы, блесны или донные снасти с использованием животных насадок.

Хек

Относится к представителям тресковых видов рыб, предпочитает соленую воду и не большие глубины. Как правило, вылавливаются особи, не превышающие в длину 40-50 см. При этом, встречаются экземпляры, длиной до 1,5 метра. Из-за отличных вкусовых характеристик его мяса, хек занимает первое место среди тресковых рыб по ценности мяса. Хек рекомендуют употреблять диетологи, так как его мясо содержит достаточное количество витаминов и совсем немного жиров.

Полосатый окунь

Это не менее ценная промысловая рыба с отличными вкусовыми характеристиками. Предпочитает размножаться в Атлантическом океане, при низких температурах воды. Его так же можно встретить в Азовском море.

Это хищная рыба, которую предпочитают ловить рыболовы-спортсмены, хотя поймать окуня не так просто. Он постоянно перемещается по водным горизонтам, поэтому его поведение абсолютно непрогнозируемое. Ловля полосатого окуня требует тщательной подготовки и наличия специальных средств обнаружения, таких как эхолот. Насколько известно, самый солидный экземпляр, которого поймали, достигал веса в 37 кг.

Морской черт

Эту рыбу еще называют «европейским удильщиком». Живет эта рыба на глубине до 200 метров и ведет малоподвижный образ жизни. Может вырастать до крупных размеров. Называют его так из-за крупной сплющенной головы, которая занимает практически 2/3 части его тела.

Встречается в Атлантическом океане, а также в Баренцевом и Черном море. Его рацион составляет мелкая рыба. Ловят его из-за прекрасных вкусовых характеристик, не смотря на его не привлекательный вид.

Промысел на белую рыбу

Белая рыба, которая водится в соленой воде, предпочитает более низкие температуры, поэтому, населяет северные широты. Как правило, рыбу обрабатывают непосредственно на месте вылова: здесь ее потрошат и подвергают глубокой заморозке. Количество белой рыбы достаточное, а ее количество восстанавливается быстрыми темпами. Поэтому, белую рыбу можно вылавливать без наличия каких-либо ограничений.

Вкусовые качества и полезные свойства белой рыбы

Прекрасные вкусовые характеристики белой рыбы позволяют использовать ее в различных блюдах, а также употреблять ее в любом виде: жареном, вареном, вяленом и т.д. Кроме этого, в состав мяса рыбы входит достаточное количество различных витаминов и минералов, так необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности.

Белая рыба считается диетическим продуктом, поскольку содержит не большое количество жира. Определенной жирностью отличаются такие виды рыб, как сельдь, терпуга, палтус, зубатка и скумбрия. Несмотря на это, они составляют определенную часть рациона человека. Все остальные виды рыб рекомендованы диетологами для правильного питания.

Как вкусно приготовить белую рыбу

Белая рыба является прекрасным продуктом питания, как бы ее ни приготовили. Однако, каждый вид имеет свои рекомендации, по способу приготовления. Такую рыбу как палтус, дорадо или треску, лучше всего жарить или готовить на гриле. Это связано с тем, что рыба имеет тугое мясо, которое не разваливается при такой технике приготовления.

Камбалу, морской язык или морского окуня предпочтительнее приготовить на пару, так как имеют слишком мягкое мясо. Жирная белая рыба подвергается такой технике приготовления, как засолка или копчение. Не менее интересная технология приготовления белой рыбы – это сушка тарани. Достоинство такого подхода заключается в том, что рыба в таком (вяленом) состоянии может сохраняться длительное время. Многие народы, основой рациона которых служит белая рыба так и делают, что позволяет им выживать в трудных условиях северных широт.

Практически из любой белой рыбы имеется возможность приготовить стейки или котлеты.

Белую рыбу считают «белым золотом морей». Имея отличные вкусовые качества, белая рыба считается одним из основных продуктов питания всего человечества. Несмотря на то, что промысел рыбы имеет огромные масштабы и не имеет ограничения, ее популяции восстанавливаются довольно быстро. В связи с этим, она является абсолютно доступным продуктом питания для широких слоев населения, имея при этом вполне доступные цены.

Филе белой рыбы с овощами гриль [Рецепты Bon Appetit]

Watch this video on YouTube
Источник: http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

Большинство представителей сильной половины человечества увлекаются рыбалкой. Это позволяет отвлечься от каждодневных проблем и побыть наедине с природой. Причем, рыбалка – это удачное объединение приятного с полезным. Кроме пользы, можно попасть на сумасшедший клев, что может обеспечить хороший улов. Кто-кто, а семья это оценит.

Но такая удача не всегда сопровождает рыболова. Чтобы поймать хоть что-то, приходится немало потрудиться. Ведь успех рыбалки зависит не только от интенсивности клева, но и от настроя самого рыболова, подбора снастей, его умения правильно определиться с наживкой и т.д. Плюс ко всему, погодные условия и особенно атмосферное давление вносят свои коррективы в клев рыбы. Поэтому, отправляясь на рыбалку, стоит определиться с различными внешними факторами, которые могут решить исход всей рыбалки.

Атмосферное давление и его влияние на клев

Природные факторы и особенно атмосферное давление очень существенно влияет на поведение рыбы. Кроме этого, немаловажное значение имеет такой факт, как температура воздуха, время года, температура воды, фаза луны, направление и интенсивность ветра, уровень воды и ее прозрачность. 3не смотря на изобилие внешних факторов, следует остановиться на атмосферном давлении, как одним из самых важных показателей.

Атмосферное давление оказывает серьезное влияние на жизнедеятельность человека, а на поведение животных и рыбы, тем более. Атмосферное давление зависит от погодных условий, а самочувствие всех живых существ зависит от показателей уровня атмосферного давления.

Почему давление влияет на рыбу?

Барометр и рыбалка

Watch this video on YouTube

Атмосферное давление лишь частично влияет напрямую на поведение рыбы. А вот косвенное влияние оказывают последствия изменения атмосферного давления. В результате перепадов давления изменяется плотность воды и уровень кислорода в ней. А вот это уже серьезно влияет на поведение рыбы.

Вода в водоеме имеет свое, гидростатическое давление, которое имеет отличие от атмосферного, но между ними наблюдается определенная связь. Если между ними возникла большая разница, то рыба теряет ориентацию, у нее снижается аппетит и появляется вялость. В таких условиях рыба может отказаться от любой наживки.

Какое атмосферное давление активизирует клев?

Наилучший клев можно наблюдать в условиях, когда атмосферное давление имеет стабильные параметры на протяжении нескольких дней, а то и недель.

Повышенное атмосферное давление так же положительно влияет на клев, но при условии своей стабильности.

Наихудшими условиями для рыбалки считаются перепады давления, а также низкое давление. Хотя не все виды рыб одинаково реагируют на подобные изменения. Повышенное давление положительно сказывается на «мелочи», которая перемещается в верхние слои воды, в поисках пищи. При пониженном давлении активизируются хищники. Мелкая рыба становится вялой, поэтому хищники тратят меньше сил и энергии в поисках пропитания. При пониженном давлении не стоит рассчитывать на клев мелкой рыбы, но зато можно поймать крупную рыбину.

Влияние давления на воздушные пузыри рыб

Внутри каждой рыбы можно найти воздушный пузырь, внутри которого имеется кислород, азот и часть углекислоты. Пузырь обеспечивается смесью газов в результате работы небольшой железы, которую называют красным телом. Но поскольку крови в рыбе немного, то процесс поступления газа в пузырь не очень активный.

Воздушный пузырь обеспечивает для рыбы нейтральную плавучесть на любой глубине, поэтому она легко может перемещаться по любым горизонтам. В результате перепадов давления, рыбе приходится дополнительно заниматься регулировкой концентрации газа в воздушном пузыре, на что уходит много энергии рыбы. В таких условиях, рыба просто залегает на дно, не занимаясь никакой регулировкой и выжидая стабилизацию атмосферного давления.

Воздушный пузырь рыбы напрямую связан с боковой линией, что помогает ей ориентироваться в толще воды. Если давление не стабильное, такие же не стабильные и движения рыбы: она просто теряется в пространстве и ей не до пищи, поскольку она занята своими проблемами.

Оптимальное давление для рыбалки

Наиболее нормальным считается давление 760 мм рт.ст, если местность находится на уровне моря. Если местность находится выше уровня моря, то через каждые 10,5 метра показатели ртутного столба следует понизить на 1 мм. В связи с этим, не следует принимать показания приборов в буквальном смысле, не определившись с условиями. Каждая местность имеет свои показатели атмосферного давления.

Атмосферное давление напрямую связано с погодными условиями: приход антициклона сопровождается повышением давления, а приход циклона – его понижением. Если иметь дома барометр, то можно вычислять, на какую рыбу следует ориентироваться.

Какая рыба ловится при повышенном давлении?

С приходом теплой погоды, повышается и атмосферное давление. Температура воды повышается и осуществляется подъем кислорода с глубины ближе к поверхности. Если температура будет повышаться и дальше, то кислород начнет улетучиваться, что приведет к вялости рыбы и снижении ее активности. В начале этого процесса, более мелкая рыба устремляется ближе к поверхности. Крупные особи предпочитают оставаться на глубине. Поэтому, в жаркие периоды можно рассчитывать на улов не больших экземпляров, если рыбу ловить на обычную поплавочную удочку. Если хочется поймать более крупную рыбу, то придется вооружиться донной снастью (фидером).

Какая рыба ловится при пониженном атмосферном давлении?

Считается, что при пониженном давлении на рыбалку лучше не выезжать. Опытные рыболовы знают, что перед ухудшением погоды, рыба начинает активизироваться. Если поймать этот момент, то можно рассчитывать на значительный улов. В этот период практически вся рыба ведет себя активно, так как хочет запастись питательными веществами впрок. Но это период медленного снижения давления, а если это скачки давления, то практически вся рыба пытается уйти на глубину и там пережидает улучшения погоды. В этот период начинают активизироваться хищники, предвкушая легкую добычу. Поэтому, можно вооружиться спиннингом и попытаться поймать щуку или окуня.

Щука и атмосферное давление

Щука должна съедать за день до десяти рыбок, весом по 250 граммов, чтобы обеспечить себя необходимой энергией. Поэтому, у нее практически всегда хороший аппетит и она постоянно находится в поиске пропитания. Изменения атмосферного давления, так или иначе сказывается на поведение щуки. Клюет щука, практически каждый день, нужно лишь заинтересовать ее приманкой.

Если на улице устоялось низкое давление, то щука чувствует себя прекрасно, в отличие от некоторых мирных видов рыб, что только на пользу щуке. Поэтому, чтобы поймать щуку, лучше выбрать самую ненастную погоду. Конечно, это не совсем комфортно, но зато результативно.

Поведение щуки при повышенном давлении

Когда устанавливается жаркая погода, что влечет за собой повышение давления, щука теряет свою активность и прячется в укромных местах, где просто выжидает свою потенциальную жертву.

В этот период, щука может питаться водорослями и мертвой рыбой, чтобы не тратить силы на преследование добычи. Чтобы поймать ее в этот период, нужно сильно постараться, использовав для ее лова самые изощренные приманки. Разгар лета считается самым неблагоприятным периодом для «охоты» на щуку. В этот период концентрация кислорода в воде, особенно в верхних слоях, сильно снижается, и щука чувствует себя не комфортно. Она опускается на глубину, где количество кислорода несколько больше.

Список других причин, из-за которых рыба не клюет

Кроме атмосферного давления на поведение рыбы влияют и другие факторы. Например:

• Температура окружающей среды. С колебаниями температуры изменяется и температура воды. Как правило, в теплой воде вся рыба ведет себя активно. Исключениями являются только периоды, когда наблюдается аномальное повышение температуры воды. Тогда рыба становится вялой и не отличается повышенной активностью, так как рыба ищет места с оптимальной температурой.
• Наличие облачности так же влияет на поведение рыбы. Когда на улице стоит теплая, но пасмурная погода, большинство видов рыб держится ближе к поверхности. При наличии солнечной погоды, рыба пытается уйти из зоны действия прямых солнечных лучей. В такие периоды рыбу нужно искать в тени нависших над водой деревьев или в зарослях камыша. Но после затяжных холодов, при появлении первых лучей солнца, рыба выходит из своих укрытий, чтобы принять солнечные ванны.
• Уровень воды и ее прозрачность. Рыба очень чувствительна к изменениям уровня воды в водоеме. Когда это происходит, рыба начинает чувствовать себя не комфортно, особенно в условиях понижения уровня воды. Рыба потихоньку начинает перебираться к более глубоким акваториям. Поэтому, рассчитывать на активный клев в условиях понижения уровня воды не стоит. Если уровень воды повышается, рыба начинает чувствовать себя в безопасности и ведет активный образ жизни. Это же можно сказать и при условии, если уровень воды стабильный. При очень прозрачной воде, когда рыба может в деталях рассмотреть свою наживку, поимка рыбы требует особого профессионализма. Если вода очень мутная, что мешает рыбе вообще увидеть приманку, рыбалка может не состояться. Поэтому, идеальные условия для рыбалки – это когда вода имеет приемлемую прозрачность, но не максимальную.
• На протяжении суток, рыба ведет себя по-разному. С приходом летнего сезона, следует отдать предпочтение ловле рыбы ранним утром или поздним вечером. В дневное время тоже можно рассчитывать на поклевки, но весьма редкие.

В связи с этим, можно сделать заключение о том, что атмосферное давление и другие факторы влияют на активность клева. Перед выездом на рыбалку лучше ознакомиться с атмосферным давлением и взять во внимание другие факторы, такие как температура воздуха, наличие и направление ветра и т.д. Тогда рыбалка всегда будет результативной.

Но если имеется острое желание просто побыть наедине с природой, тогда можно отправляться на рыбалку при любой погоде. И главное здесь не количество пойманной рыбы, а количество времени, проведенное на природе.

Реакция рыбы на перепад давления. Рублёво. Дровяной.

Watch this video on YouTube
Источник: http://fishingday.org/klev-i-atmosfernoe-davlenie/

Ловить раков – это одно удовольствие, тем более, что способов ловли достаточно много. Самый распространенный и уловистый способ – это ловля раколовками. Хотя, ловить раков можно просто руками, что многие рыболовы и делают.

Раколовка состоит из каркаса, сделанного из прочной проволоки, надежной веревки и металлической сетки. Как правило, верхняя часть уже нижней части. Это необходимо для того, чтобы раки не смогли покинуть раколовку после того, как они попадут внутрь нее. Подобное приспособление можно изготовить самому или приобрести в торговой точке или на рынке. Перед приобретением нужно хорошо подумать, так как раколовка может относиться к неспортивной снасти.

Принцип ее работы заключается в следующем. Рак залезает в нее, чтобы попробовать приманку, находящуюся внутри ловушки, а назад он не сможет уже выбраться из-за особенностей конструкции. Поэтому, можно поймать достаточно много раков за один раз. В связи с этим, считается, что раколовка является очень эффективным средством лова раков.

На что ловят раков раколовками?

Как правило, рак предпочитает водоемы с чистой водой, поэтому, в мутных водоемах он не живет. В основном, он водится в прудах, озерах и реках, где отсутствует сильное течение. Больше всего, раков привлекает каменистое дно, где можно надежно укрыться от опасности.

Рак, в большей степени, питается пищей животного происхождения, а точнее, он подбирает в водоеме все, что умерло. Поэтому, его больше всего привлекает запах падали. При этом, не следует думать, что он может употреблять в пищу уже разложившиеся части рыб или животных. Он всегда найдет более свежий продукт.

Чтобы заинтересовать рака, достаточно надрезать тушку, чтобы распространялся соответствующий аромат. Иногда к приманке добавляют бородинский хлеб с чесноком. Чеснок, как ни странно, привлекает раков.

Ловля раков на раколовки

Watch this video on YouTube

На какую приманку ловить раков?

Основу приманки, помещенной в раколовку, составляют: мясо рыбы, мясо животных или птицы, лягушки, кузнечики и т.д. Это те пищевые объекты, которые или водятся в водоеме или попадают в него. И здесь, мнения некоторых любителей половить раков расходятся.

Одни утверждают, что эффективнее продукты, в которых имеется тухлый запах, а другие считают, что продукты должны быть свежими, но не живыми. В данном случае, все зависит от наличия подобных пищевых объектов в водоеме. Если пищи много, то раки будут искать, более свежую пищу, а если раки испытывают трудности в питании, то они особо не перебирают пищей и поедают все.

В качестве приманки, раку можно предложить моллюсков, обитающих в данном водоеме.

Прикормка и сезоны ловли раков

Приманка для раков весной

В весенний период рак может отдать предпочтение мясу рыбы, а точнее филе, а также не большой рыбке, надрезанной так, что она издает нужный запах. В качестве прикормки пойдет обычный карась, бычки или другая мелкая рыба. Приманку можно или поймать самостоятельно, или приобрести в замороженном виде. Перед применением рыбку желательно провялить до такого состояния, после чего появится своеобразный запах.

Приманка для раков летом

В летний период, когда для раков достаточно пищи, их заинтересовать чем-то очень сложно. Поэтому, летом, в качестве приманки лучше использовать мясо животных или птицы, а также потроха или части животных, такие, как уши, печень, желудок и т.д. Все эти мелочи можно купить на рынке по отдельности. Как и рыбу, части животных лучше подержать некоторое время на солнце.

Приманка для раков осенью и зимой

С наступлением осени, а тем более зимы, уровень пищевых объектов резко снижается, что приводит к некоторому недостатку пищи для всех, живущих в водоеме, в том числе и раков. Тем более, что с приходом осени раки стараются побольше питаться, чтобы запастись жирком. Поэтому, в этот период раков можно заинтересовать обычным хлебом с чесноком, завернутым в марлю. Если этого не сделать, то хлеб очень быстро раскиснет и перестанет служить как приманка. Кроме этого, в этот период можно привлечь раков не свежей рыбой или мясом.

Особенности приманок для ловли раков

Широко распространенная приманка – это рыба. Это связано с тем, что ее можно или поймать, или купить без каких-либо проблем. Кроме этого, рыба входит в рацион питания раков. Приманка должна быть упругой и обладать сильным запахом. Чтобы запах был явно выраженным, тушку рыбы надрезают, а также сдирают часть кожи. Чтобы поймать много раков, не обязательно использовать много рыбы. Достаточно обеспечить условия, чтобы раки не смогли преждевременно съесть приманку.

Кроме мертвой приманки, можно использовать и живую. Достаточно найти улитку или ракушку и поместить в раколовку. Кроме них пойдет и не большая лягушка, которая может заинтересовать раков. Несмотря на это, многие любители ловли раков не используют живые приманки, а подобная ловля находится под вопросом.

Хорошо работает хлеб с чесноком. Резкий запах чеснока привлекает раков, а хлеб служит своеобразным наполнением.

Приманка своими руками

Очень важно не только выбрать вид приманки, но и правильно ее подготовить, чтобы она выполняла свои функции. В случае с рыбкой, то ее следует разделать и извлечь потроха вместе с воздушным пузырем. Рыба в обязательном порядке надрезается, а при необходимости, ее избавляют от чешуи. В таком случае, рыбалка может оказаться более результативной.

Если используется мясо из субпродуктового набора, то его резать не нужно: он и так создает своеобразный запах. Чтобы раки не съели приманку раньше времени, ее лучше поместить в марлю. Это же касается и хлеба с чесноком.

Самые Лучшие и Эффективные Приманки для Ловли Раков! Как Поймать Много Раков на Раколовки!

Watch this video on YouTube

Как ловить раков на раколовку?

Раколовки разделяются на два основных вида:

• Раколовки открытого типа. Это наиболее простые по устройству и изготовлению снасти для лова раков. Подобную раколовку может изготовить любой рыболов, было бы желание и немного свободного времен. Состоит она из каркаса круглой или квадратной формы, с закрепленной на нем металлической сеткой. Диаметр раколовки может находиться в пределах 50-70 см. По внешнему виду, эта снасть напоминает дуршлаг. Сверху, к конструкции крепится надежная веревка, которая служит для опускания и подъема раколовки.
• Раколовки закрытого типа. Подобные ловушки, эффективнее предыдущих конструкций, но, более сложные в производстве. Несмотря на это, их можно сконструировать так, чтобы они складывались. В таком случае ее удобно будет транспортировать.

Крепление приманки

Приманка, которая служит объектом привлечения раков, крепится на дне ловушки любым доступным способом:

• На дне раколовки крепится специальный карман из марли или капрона. Впоследствии, в него помещают приманку.
• Приманку можно закрепить посредством резинки.
• Возможно использование других вариантов крепления, например, с помощью проволоки.

В какое время ловить раков раколовками?

В разгар зимы, а это январь или февраль месяц, раки находятся в норах. Поэтому, в этот период ловить их не имеет никакого смысла.

С приходом весны, где-то в марте и апреле месяце так же не следует рассчитывать на серьезный улов, поскольку раки только начинают пробуждаться от зимней спячки. В мае и в июне раки тоже не особо ловятся, поскольку они линяют, сбрасывая старый панцирь, и отделяя икру.

С июля месяца и по декабрь месяц можно рассчитывать на хорошие уловы. После того, как рак сбросит старый панцирь, он становится достаточно активным и так же активно питается. Он активно мигрирует по водоему и ищет себе пропитание.

С приходом осени раки начинают набирать в весе, а у самок появляются икринки. В этот период им необходимо запастись питательными веществами на зиму. С приходом ноября и декабря месяца рак становится упитанным, а у самок завершается процесс отложения икры под новым панцирем. Еще в декабре можно рассчитывать на определенный улов.

При этом, стоит отметить, что все сроки достаточно условные. Все связано с действием внешних природных факторов, таких как температура окружающей среды, уровень воды в водоеме, ранние периоды холодов, период появления первого льда и т.д.

Техника лова раков раколовками

Раколовки можно устанавливать непосредственно у берега, если ничто не мешает, или с помощью лодки, если таковая имеется. Поскольку глубина может быть значительной, то места, где устанавливаются раколовки отмечаются. Для этого, к веревке привязывается кусок пенопласта или пустая пластиковая бутылка. В наше время подобного “добра” в избытке. Если ловушка установлена с берега, то веревку следует привязать на берегу к палке, воткнутой в грунт.

Если устанавливается несколько ловушек, то их устанавливают на удалении не меньше 10-ти метров одна от другой. Уже через три часа раколовки можно проверять.

Заключение

Может не все знают, но раки являются природными индикаторами чистоты водоемов. Если раки в водоеме водятся, значит, этот водоем экологически чистый. Если раков нет, значит нужно бить тревогу и расследовать причины исчезновения раков. Хотя раки водятся только в водоемах с чистой водой.

К сожалению, в последнее время, количество раков уменьшается огромными темпами. Это связано не только с экологией, но и с бесконтрольностью их вылова. Как ни странно, но в этом участвуют и раколовки. Поэтому, прежде чем отправляться на рыбалку за раками, нужно лишний раз подумать. Вполне возможно, что можно прожить и без ловли раков, тем более, что ими особо не наешься.

Ловля раков на раколовки летом(Дневник рыболова)

Watch this video on YouTube
Источник: http://fishingday.org/na-chto-lovit-rakov-v-rakolovke/